料理 横浜 ザ クラシカベイリゾートのウエディング会場
1966年東京都生まれ。
1984年ホテルエドモントに入社、料理人としてのキャリアをスタート。その後都内フランス料理店を経て1992年ホテルフランクスに入社。技を磨く中で旬の素材を駆使した独創的フレンチの提案で頭角を現し、2009年ザ クラシカ ベイリゾート料理長に就任。フレンチの王道を守りながらも柔軟な発想で素材の持味を存分に引き出した感性あふれる料理の世界を展開している注目のシェフ。
もう一度食べたくなる料理にするための、3つの秘密
横浜らしい、ウエディング料理の例
素材が持つ本来の力を見極めその恵みを一皿の中に表現します。
口の中に拡がる芳醇な香り、豊かな味わい、心華やぐ盛り付けなど
料理を通してゲストの心に感動を呼び起こすための調理法、器使いまで
徹底的にこだわります。
幅広い年齢層のゲストをおもてなしする場所だからこそ
和のテイストを自然に取り入れることも大切にしています。
クラシカにはセットメニューからお選びいただくお料理は一つとしてありません。
おふたりの思いを形にするメニュー作りをシェフがお手伝いさせていただきます。
3つの秘密の魔法をかければ、おふたりがもてなす料理はゲストにとって
忘れられない味となることでしょう。
もう一度食べたくなる料理、それはシェフがこだわる素材や技法と
おふたりのゲストを思う気持ちから作られます。
クラシカの最新情報はここでチェック。最新のアイテムなどをプランナーが随時ご紹介。
本番直前の会場見学や試食会など、クラシカのウエディングを体験。ウィークデイも毎日開催。
